La bière est aujourd’hui produite et vendue dans la plupart des pays. Avec toutes les variétés existantes, il n’y a pas de réponse simple sur ce qui fait la meilleure ale. La notoriété d’un breuvage peut toutefois être établie selon son pays, sa marque et sa rareté.
Les pays produisant la meilleure bière
L’ale est produite par des brasseries différentes à travers le monde. Chaque nation a sa propre originalité quant à la façon de la concevoir. Certains pays se sont toutefois démarqués du lot en proposant quelques-unes des meilleures variétés.
La Belgique abrite 180 brasseries. Les Belges ont démontré que la tradition n’était pas incompatible avec l’innovation. Les techniques ancestrales et modernes coexistent. Cela se ressent bien dans la qualité de leur bière. La Cantillon Fou’Foune, produit à Bruxelles, est un peu fruitée avec un style lambic. La Chimay, fabriquée par les moines trappistes de Forges-les-Chimay sont des stouts fruitées avec un soupçon de noix de muscade et de thym. La Delirium Tremens de Gand est ambrée et épicée. L’Hoegaarden est la marque belge la plus connue et contient de l’orge malté. La Leffe de Louvain est très foncée et très aromatique. La Leffe Blonde est parfumée et porte une couleur dorée distincte. La Rodenbach est célèbre pour son aspect brun rougeâtre. La Trappist Westvleteren XII de Westmalle a été considérée il y a quelque temps comme la meilleure bière au monde.
L’Allemagne est quatrième au classement international de la consommation de bière par habitant. Le stout allemand est souvent considéré comme l’excellence mondiale. En Allemagne, il y a environ 1 300 brasseries et 5 000 marques. Les ales allemandes sont particulièrement célèbres pour leur goût. La Weihenstephaner Hefeweissbier de Bayersische Staatsbrauerei Weihenstephan a un goût de levure lisse et une saveur de banane. L’Helles d’Augustiner est une lager pâle avec une fermentation secondaire prolongée. La Früh Kölsch de Brauerei Früh am Dom est une ale pâle toute en orge avec quelques notes fruitées. La Köstritzer Schwarzbier de Bad Köstritz est une des plus anciennes lagers noires du pays. La Celebrator Doppelbock d’Ayinger a un fort arôme malté et a déjà remporté le Championnat du Monde de Bière en 2007.
L’Irlande est devenue célèbre grâce à Arthur Guinness qui, en 1756, a lancé la marque Heineken. L’explosion de la brasserie et des pubs de brasseurs au début des années 1990 a contribué à l’installation de la bière dans la culture irlandaise. Actuellement, le pays compte 55 brasseries. L’Irlande figure en septième place mondiale en termes de consommation de stout par habitant. Ses produits sont parmi les plus appréciés des consommateurs. La Guinness Tirant d’Eau est crémeuse et légère avec un parfum de chocolat et de café de Dublin. La Kilkenny Irish Cream Ale de Smithwick est aussi crémeuse et produit une saveur de malt grillé. L’Irish Red Murphy de Cork est sèche et croustillante tout en proposant des saveurs fruitées et un arôme de caramel. L’Oyster Stout de Porterhouse Brewing Co mêle des notes de céréales, de houblon et d’huîtres fraîches. La Curim Gold Ohara de Carlow est douce et lisse sur le palais avec des nuances fruitées et un brin de houblon sur le nez.
Le Mexique a également une longue histoire de brassage. Avant l’arrivée des Conquistadores espagnols, les Mexicains brassaient des boissons alcoolisées y compris la bière de maïs. L’arrivée d’immigrants allemands et le règne de l’empereur Maximilien Ier ont contribué à promouvoir la production de la bière au Mexique. Les productions mexicaines sont remarquablement entêtantes. La Dos Equis Ambar de Cuauhtémoc offre des pointes de rhum brun, de noisette et de vanille. La Negra Modelo est un dunkel de style allemand avec des touches de caramel et un zeste chocolaté. La Victoria est un rafraîchissant lager pâle qui offre un goût distinct par rapport à d’autres bières similaires.
Les marques les plus vendues
Le marché mondial de la bière est sur la bonne voie pour générer 688,4 milliards de Dollars de chiffre d’affaires d’ici 2020. Voici le classement des 10 marques de bière les plus commercialisées :
- Snow (Chine) est la bière la plus vendue dans le monde avec 5,4% de PMM (Part de marché mondial).
- Tsingtao (Chine) possède 2,8% de PMM.
- Bud Light (États-Unis), qui est aussi une marque américaine, occupe la troisième place avec 2,5% de PMM.
- Budweiser (États-Unis) détient 2,3% de PMM.
- La compagnie Skol (Colombien, Canada et Suède) se dote de 2,1% de PMM.
- Yanjing (Chine) possède 1,9% de PMM.
- Heineken (Irlande) accuse un PMM de 1,5% de PMM.
- Harbin (Chine) possède 1,5% de PMM.
- Le Brahma (Brésil) détient 1,5% de PMM.
- Coors Light (Canada) est le détenteur de 1,3% de PMM.
Les enseignes de prestige et les bières d’élites
Désormais, certaines bouteilles de bière sont considérées comme des grands crus, au même titre que le vin. Il y en a même qui sont si rares que les collectionneurs seraient prêts à débourser des sommes faramineuses pour les acquérir :
– L’Allsopp’s Arctic Ale est commercialisé à 5 131 $ pour une bouteille de 22 onces. Cette boisson vieille de 140 ans a été brassée en 1875 pour une expédition en Antarctique.
– La Cantillon Loerik 1998 coûte le prix de 2 583 $ les 750ml pour 5% d’ABV Gueuze.
– La marque La Vieille Bon Secours de Caulier est vendue entre 750 et 800 $ les contenants de 12 onces avec 8% d’AVB. Elle est conditionnée pendant au moins une dizaine d’années et ne peut être achetée que dans le bar de londonien Bierdome.
– Westvleteren Trappist 12 est à 625 $ le pack avec 10% d’alcool.
– Brewdog’s The End of History est vendue à 765 $ les 330 ml pour 55% d’ABV. Seulement 12 bouteilles sont sorties. Chacune d’elle vient avec un animal empaillé qui l’entoure.
– La Rasé Noir Truffle Pilsner coûte 120 $ les 650 ml avec 5% d’ABV. Une loterie avait été organisée et le gagnant obtenait juste le privilège de l’acheter.
– La marque Jacobsen Vintage No.1 est évaluée à 400 $ pour 375 ml avec un AVB de 10,5% d’ABV. Seulement 600 modèles ont été produits au cours des trois années de sa production.
– Crown Ambassador Reserve fait 95 $ pour 750ml avec 10,2% d’ABV. Elle est embouteillée dans des bouteilles de champagne et chaque lot est limité à seulement 8000 exemplaires.
– La marque Schorschbock 57 coûte 275 $ pour 330 ml avec 57,5% d’ABV. Elle prétend être la plus forte en termes de teneur en alcool.
– La marque américaine Utopias coûte notamment 200 $ pour 750 ml, avec un taux d’alcool de 28%. Elle est brassée de manière traditionnelle et vieillie en fût. Le produit final est mélangé avec les produits des années précédentes, y compris certains lots de plus de 20 ans.
- La bière Triple Carmélite est l'un des grands classiques des bières belges.
- Produite à partir de trois céréales: l'orge, le froment et l'avoine.
- Notes de vanille et de banane propres à la levure utilisée mêlées aux arômes agrumes du houblon Styriens.
- Saveurs de céréales, de houblon, légères notes fruitées
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- La Leffe Ambrée, une bière d'abbaye à la robe cuivrée et à la belle mousse beige généreuse. Au nez, elle révèle des arômes d'épices, de malt grillé et d'écorces d'orange pour des saveurs riches et délicatement amères dans un équilibre parfait.
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