Comment devenir un brasseur ?

Aujourd’hui, la bière est la seule boisson alcoolisée la plus consommée et la plus demandée sur le marché. En effet, cette boisson fabriquée à l’aide de plusieurs ingrédients naturels et mise en bouteille après fermentation est très intéressante. En dehors des vertus qu’on lui connaît, la bière permet de lutter contre le stress. Comme toutes les autres boissons de sa catégorie, la bière permet à de nombreuses personnes de s’évader et d’échapper aux soucis quotidiens. Par conséquent, ceux qui exercent le métier de brasseur dans le monde exercent une profession humanitaire. Toutefois, il est important de noter que la fabrication d’une boisson nécessite de nombreuses compétences et expériences professionnelles. Pour commencer, vous devez suivre des formations, avoir des diplômes, développer des compétences et acquérir des expériences. 

Quelles sont les formations qu’il faut suivre pour devenir brasseur ?

Les missions d’un brasseur  au sein d’une entreprise de fabrication de bière sont multiples et multiformes. Pour pouvoir les accomplir toutes avec précision et rigueur, il doit suivre des formations professionnelles. De cette manière, trouver un métier de brasseur dans une micro-entreprise ou dans une grande entreprise ne lui fera aucun défaut. Il faut noter que le brasseur est appelé à procéder à la sélection des matières premières qui serviront à fabriquer la boisson. Il doit également contrôler la germination de l’orge pendant le maltage, durant le séchage et lors de la torréfaction des différents grains. 

Pour réussir à faire toutes ces différentes choses, le brasseur doit faire des études et obtenir son CAP. Ce diplôme s’obtient après deux ans de formation et son alternative est un bac professionnel qui peut être obtenu après trois ans de formation. Cependant, de nombreuses personnes exercent le métier de brasseur avec un BTS pilotage des procédés et un DUT génie biologique. 

Les qualités et les compétences à développer pour devenir brasseur professionnel

Pour devenir brasseur professionnel, vous devez développer des qualités et des compétences assez spécifiques. Ce sont des compétences et qualités qui vous permettront d’exercer facilement dans le brassage et de vous distinguer de la concurrence. Pour fabriquer d’excellentes bières capables de satisfaire les papilles gustatives, vous devez maîtriser plusieurs savoirs et savoir-faire. Les premières compétences sont des connaissances en biologie, en chimie et en brassage des céréales. De plus, il faut maîtriser les différents types de cépages et avoir des notions importantes en biérologie. 

Un excellent brasseur doit être capable de filtrer et de clarifier, de pasteuriser et de fermenter, de distiller et d’embouteiller des boissons. Afin d’améliorer vos recettes et évoluer dans votre domaine, vous devez apprendre à élaborer des fiches de brassage. Outre ces différentes qualités, il est indispensable de maîtriser les règles d’hygiène afin de ne pas rendre les consommateurs malades. De plus, vous devez être précis et concentré dans l’usage des différentes machines de fabrication de bière. Il vous faut également une créativité incroyable et un sens inégalable du commerce pour pouvoir vendre vos productions. Enfin, un bon brasseur doit être autonome, polyvalent et rigoureux. 

Quels sont les diplômes qu’il faut obtenir pour devenir un brasseur ?

Pour devenir brasseur, vous devez faire des études et obtenir certains diplômes importants. Exercer dans l’industrie agro-alimentaire nécessite un bac pro bio industries de transformation. En dehors de ce diplôme, il y a également le PCEPC défini littéralement comme Procédés de la Chimie, de l’Eau et des Papiers-Cartons. Grâce à ses deux diplômes, vous serez en mesure de conduire des unités de production de bière. Lorsque vous obtenez ces diplômes, vous serez aussi recrutés pour contrôler la qualité des productions et pour faire la maintenance. Toutefois, il faut noter qu’il existe plusieurs autres diplômes à obtenir comme le BAC + 2 et le BUT GB IAB.