Depuis plusieurs décennies, beaucoup de particuliers créent eux-mêmes leurs bières grâce au kit pour faire sa bière. La saveur et la senteur obtenues peuvent varier en fonction du kit utilisé.
Les spécificités du kit de brassage
Le kit à bière produit un style de bière tout en grain typiquement reconnaissable aux bières fabriquées par les brasseries artisanales. L’orge utilisée est maltée et pure, sans aucun additif. Le résultat propose une saveur fraîche et originale, fidèle à la tendance de l’ale épaisse et généreuse. Chaque kit peut produire autour de 60 bouteilles de bière, et cela, en seulement quelques semaines. Plus précisément, il est possible de concevoir autour de 488 ml de bière.
Les kits à bière existent sous des formes et types variés. Un magasin de brassage local peut créer son propre kit en empaquetant plusieurs équipements ensemble. La majorité des kits assortis est fournie avec des instructions spécifiques pour l’utilisation. Ces dernières, qui sont parfois qualifiées de recettes, peuvent grandement se différencier les unes des autres en fonction des informations fournies. Jusqu’alors, beaucoup de kits tout en grain assument une familiarité avec le processus de brassage. De nombreux brasseurs aguerris préfèrent concevoir et parfaire leur propre recette plutôt de que les acheter. En fonction du kit, il est possible de trouver ou non de la levure.
Des packages de kit à bière en fonction des besoins
Le kit en grain
Ce genre de kit est spécialement conseillé aux brasseurs qui possèdent des équipements très performants et des connaissances avancées sur le processus de brassage. Tous les ingrédients nécessaires au brassage, y compris les grains bruts, y sont intégrés. La plupart des modèles de kit sont associés avec des céréales et du houblon. Il est même possible d’utiliser de la levure. Un ensemble complet d’instructions d’utilisation est toujours assorti au lot. Ce qui distingue les paquetages de tous les autres c’est la disposition de grains maltés blanchis qui doivent d’abord être combinés au moût avant l’extraction du sucre. Cette combinaison de liquide et de sucre produit le moût nécessaire à la fermentation. Le produit doit ensuite être porté à ébullition. Selon le style et la saveur désirés, un ou plusieurs ajouts de houblon sont effectués à des moments différents du processus.
Le kit à extrait de malt
Certains kits contiennent une bonne concentration de malt plutôt au lieu des grains. Il peut s’agir d’un malt sec ou présenté sous forme de liquide et/ou sirupeux. Des variantes plus sophistiquées peuvent être associées avec une petite quantité de malt en grain blanchi. Ce dernier va s’imprégner au moût avant l’ébullition. Un sac de grain préalablement traité est parfois fourni pour simplifier le processus. Ils permettent d’obtenir différentes variétés de stout pour un seul extrait.
Le lot avec extrait de malt pré-houblonné
Les zythologues le désignent aussi sous le nom de bière en boîte. Ces kits de bière contiennent de l’extrait de malt liquide qui a déjà été bouilli avec du houblon pour proposer à l’avance l’amertume et la saveur. Le brassage devient de ce fait plus simple. Il existe des versions de ce kit qui n’exigent absolument aucune ébullition. Mais, cela peut éventuellement amener la bière à être contaminée par des bactéries ou des levures sauvages. Beaucoup de brasseurs estiment que le kit pré-houblonné fournit une amertume du houblon à la bière, mais avec très peu de saveur et de bouquet.
Les kits de brassage sous vide ou BIAB
Le brassage de la bière en sac est une technique développée initialement en Australie. Les caractéristiques de pur BIAB sont un récipient de brassage unique, un sac à mailles fines pour maintenir la mouture et une source de chaleur unique. Le sac, généralement fait de nylon ou de tissu finement tissé, contient toute l’eau nécessaire à l’infusion. Cette eau est portée à température d’ébullition avant de recevoir la mouture. La formation de la purée et le barbotage simultané se produisent pendant environ 90 minutes. Après le barbotage, le sac qui tient la drêche est enlevé. Tout le reste du processus suit les étapes de brassage normal. Ce procédé a révolutionné le brassage maison avec des productions allant entre 9 litres et 45,5 litres par lot, avec une qualité très intéressante.
Le choix du meilleur kit pour fabriquer sa propre bière
Plusieurs outils sont parfois inclus dans les kits à bière. Dans le cas contraire, vous aurez besoin d’acquérir séparément une cuve de fermentation, un refroidisseur, de la levure et un thermomètre thermoadhésif. Certains éléments comme un capsuleur, un densimètre et un saccharomètre s’avèrent également utiles, mais demeurent optionnels. Ceci étant, vous n’êtes pas sans savoir qu’il y a des associations différentes de kit selon en fonction de l’approche brassicole et du produit désiré.
Certaines marques sont devenues des références en matière de brassage maison et attirent l’attention des biérophiles depuis des années.
1) Brewbarrel kit de brassage
Grâce à ce kit à bière, vous arriverez à fabriquer votre propre bière en moins d’une semaine. Il comprend tous les éléments nécessaires au brassage. Associé à des instructions bien claires, même si c’est la première fois que vous vous lancez dans ce genre d’expérience, vous arriverez à produire de la bonne bière. Si la préparation ne dure moins d’une heure, la bière quant à elle est obtenue en une semaine seulement. Ce kit est proposé à moins de 40 euros.
Woodfordes/Muntons Boîte de Woodford Wherry Real Ale 3 kg
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amazon.fr2) Brewandbeer Kit de brassage de luxe
Ce kit bière luxe inclut tous les instruments indispensables pour bien préparer votre bière artisanale fait-maison : récipient de fermentation, récipient de transvasement, robinet d’écoulement, barboteur, densimètre, éprouvette, thermomètre, etc. Son plus gros atout c’est qu’il est associé avec les ingrédients qu’il faut pour bien produire de la bière. Ce kit de fabrication de 20 L de bière est accessible autour de 100 euros.
3) Woodford’s wherry 40 pints
Si vous avez envie de proposer de la bière ambrée à vos amis durant les barbecues, pourquoi ne pas leur offrir votre propre création. Et cela est bien possible avec ce kit de 3 Kg qui comprend les ingrédients nécessaires pour une bonne bière savoureuse. En lisant les instructions associées au produit, vous n’avez pas besoin d’ajouter du sucre lors de la préparation. Le kit coûte moins de 30 euros.
Comment fabriquer sa bière ?
Les français sont de grands amateurs de bière. Si vous en doutez sachez que chaque français boit en moyenne plus de 30 litres par an. Si le marché de cette boisson se porte donc bien, il est également possible de produire soi même son breuvage. Ainsi dans cet article nous vous avons présenté les différents kits existants dont vous aurez besoin dans le cas où vous souhaiteriez fabriquer personnellement votre bière.
Au delà du matériel adéquat à vous procurer et à utiliser, vous avez surtout besoin de conseils au sujet de la solution idéale pour faire sa bière et des meilleures recettes. La rédaction vous conseille donc de vous renseigner auprès de sites spécialisés dans ce domaine avant de vous lancer dans cette expérience.
Ainsi vous connaitrez toutes les astuces et secrets de fabrication de la bière en recourant aux recommandations d’experts. En effet vous allez tout d’abord avoir besoin de conseils sur la liste des ingrédients à acheter pour réussir votre entreprise. Ensuite vous avez besoin de connaitre les modes de brassage existants, toutes les étapes de production à respecter ou encore les modalités de conservation des bières.
